Description
La patate douce, comme l’igname, se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre.
Sa chair, nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre, permet d’en faire des entremets, des marmelades, des puddings, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des crêpes et d’autres desserts.
Bien la conserver
La patate douce se conserve dans un endroit frais, sombre et aéré, elle se garde de 7 à 10 jours.
