Description
Le poivron se situe parmi les végétaux les mieux pourvus en fibres. Ce légume-fruit est un champion de la teneur en vitamine C
Bien le conserver
Il est préférable de garder le poivron dans un endroit sec et frais plutôt qu’au réfrigérateur, si on prévoit le consommer rapidement.
Réfrigérateur : se conserve environ une semaine dans le bac à légumes. Placez-le sans le laver dans un sac perforé.
Congélateur : lavez et enlevez les pépins et les membranes blanches des poivrons. Coupez en dés, en tranches ou en lanières. Étalez les morceaux sur une plaque de tôle et mettez au congélateur pendant au moins une heure. Enfermez ensuite les morceaux de poivron dans des sacs hermétiques et remettre à congeler. On peut aussi blanchir les poivrons au préalable en les faisant bouillir 5 minutes.
